안녕하세요!! 오늘은 바리스타가 되기 위해 자격증 취득을 고민하는 많은 분들을 위한 글을 포스팅하려고 합니다! 바리스타, 커피를 좋아하고 소비를 하는 양이 늘어나면서 많은 분들이 커피에 대한 지식을 쌓고 개인 카페도 많이 생기고 있습니다.그렇기 때문에 학생, 취업준비생은 물론 직장인 여러분, 50대 이후의 창업을 꿈꾸는 여러분들이 관심을 갖는 직업입니다.바리스타도 실력을 나누고 검증받을 자격이 있다는 것을 알고 있었습니까?국제 바리스타 자격증! SCA와 GCS입니다!
서면 바리스타 학원
자격증두개는비슷하지만조금다르지만오늘은서명바리스타학원에서각각자격증의취득과정과특징을알아보도록하겠습니다!
여러분 안녕하세요! 워킹홀리데이 준비하시는 분들 많죠?오늘 그분들께 아주 좋은 소식을…blog.naver.com SCA 자세히 알아보기 [SCA자격취득과정]
서면 바리스타 학원
SCA는, 합계 6 과목/3 난이도로 되어 있습니다.각 과목, 난이도 별로 점수가 정해져 있는데요, 바리스타 스킬 3개의 난이도를 모두 얻으시면 총 30점은 받으실 수 있습니다.각 과목, 난이도별로 모두 자격증이 지급되며, 이렇게 총 100점 이상을 취득하면 SCA 커피스킬 디플로마(수료증)를 받게 됩니다.SCA 커피스킬 디플로마는 자격증 상위라고 생각하시면 될 것 같습니다!SCA는 총 3개의 난이도로 구분되어 있습니다.사진 출처 : SCA 홈페이지의 서면 바리스타 학원에서 각 과목은 어떤 내용인지 확인해 볼까요?
- Barista Skills 바리스타스 킬은 커피를 내릴 때 실질적으로 필요한 기술을 배우는 과정입니다.SCA 바리스타 스킬 과정에서는 원두를 가는 그라인더를 세팅하는 법, 라떼에 들어가는 우유를 스티밍하는 법, 라떼 아트, 위생적인 자세, 안전과 고객 서비스에 대해 공부합니다.쉽게 말해서 가장 기초적인 커피를 만드는 실무과정이거든요.
2. Brewing 브루잉이 무슨 뜻인지 아세요? 쉽게 이야기해서 타오거나 마시기 좋은, 3록크에 잘 내린 커피를 말합니다. 가장 많이 접해본 커피에서는 ‘핸드드립’커피나 ‘콜드브루’커피를 접했을 것입니다. 기계에서 추출되는 에스프레소와 달리 농도가 옅고 부드러운 것이 대부분입니다.그러면 SCA 브루잉 과정에서는 어떤 공부를 하나요? 브루잉 과정에서 생기는 각종 변수에 대해 공부하게 되는데 원두가 얼마나 갈렸느냐에 따라 커피향이 다르고, 내리는 방법에 따라 물의 양에 따라 향이 달라지기 때문에 어떤 방법으로 커피를 내리는지 배우는 과정입니다. 따라서 핸드드립 커피에 관심이 많거나 창업을 통해 드립 커피를 판매하려는 분들이 많은 관심을 갖는 과정입니다.
3. Green Coffee 그린 커피라는 말은 들어봤지만 생콩은 낯설어하시는 분들이 많습니다.서면 바리스타 학원에서 간단히 이야기를 하고 전혀 조리되지 않은 원두 생두를 볶아서 (배전하여) 향을 돋운 것이 바로 원두입니다.이 원두를 갈아서 혹은 타서 커피를 내리는 것입니다.SCA 그린커피과정에서는 생두를 생산하고 가공, 그레이딩, 운송, 보관, 커피계약관리 등 생산과 생두관리에 대해 공부합니다.
4. Roasting 로스팅 혹시 카페 전문점에 다니면서 이런 기계를 보신 적이 있습니까?서면 바리스타 학원 생두를 볶아서 원두로 만들어내는 로스팅 기계입니다. 로스팅은 쉽게 말해서 볶는 것을 의미합니다. 날콩에 열을 가해 화학작용을 일으키고 향기를 더해 주는 과정입니다. 로스팅을 어떻게 하느냐에 따라 같은 생두를 사용해도 향기가 다르다고 하니 정말 중요한 과정이겠군요.서면 바리스타 학원에는 로스팅 기계가 있어서 이 로스팅을 어떻게 하는지에 대한 전반적인 내용을 배웁니다.
5. Sensory Skills 센서리 스킬(커피 감별) “소믈리에”라는 단어는 우리에게 친숙합니다. 와인의 향기와 풍미를 감별하는 직업을 뜻하며 각종 매체에 등장해 유명세를 탔다.SCA 센서리스킬 과정에서는 커피 본연의 특성을 평가하는 방법, 맛보는 것을 인지하고 표현하는 방법을 학습합니다.이런 일을 할 수 있게 되면 내 커피에 부족한 점을 발견하고 보완하는 방법을 찾을 수 있겠죠?
[GCS 자격증 취득 과정]
사진 출처 GCS, 미국 LA 홈페이지 GCS도 SCA와 마찬가지로 5 과목이 있습니다.
- BARISTASCA 바리스타 스킬과 거의 유사한 과정입니다.
- BEVERAGE CREATOR 어디서나 SICENCE 즉 과학으로 되어 있는데.. 출처를 보시면 아시겠지만 GCS 미국 홈페이지에서 가져온 사진에는 BEVERAGE CREATOR 과정이 명시되어 있습니다. 국내 홈페이지가 없어서 자세한 안내가 힘드네요.ㅠㅠ 죄송합니다. 혹시, 가르쳐 주실 분은 블로그에 코멘트 해주세요!!
- 3. Roasting SCA 로스트 과정과 거의 유사한 과정입니다.
- 4. CLASSY FYINGSCA는 센서링이라는 이름으로 향미를 구별하는 과정이 있는데 GCS는 CLASSYFING이라는 과정을 운영하고 있군요!
- 5. BREWINGSCA 브루잉 과정과 거의 비슷합니다.
- [결론과 특징의 비교]
- GCS에 대한 설명이 부족하다는 것은 인정합니다.ㅠㅠ그러나 정확하지 않은 홍보문에 있는 글을 올리는 것보다 정식 홈페이지의 글이 확실한 정보를 알려드릴 수 있을 것 같습니다.GCS는 SCA와 IBS에 비해 후발주자이지만 독자적인 교육체계를 확립해 나갈 자격이라고 생각합니다. 또, 국내에서의 희소성도 분명 있습니다.SCA는 IBS와 함께 국제바리스타 자격증 하면 떠오르는 자격증일수록 정통성과 대표성이 있는 자격증입니다.
- 결론 1. SCA, GCS 모두 과정은 비슷하다. 2. GCS는 새로 만든 자격증. 아직 국내에서 희소성이 있다. 이 말은 곧 검증되지 않았다는 뜻도 된다.전 세계 14개 ‘도시’에서만 인증받을 수 있는 자격증. 3. SCA는 전통있는 자격증 그러나 많은 사람이 취득 준비를 하고 있다. 희소성은 조금 떨어진다
서면 바리스타 학원
오늘은 SCA와 GCS의 교육과정에 대해 간략히 소개했는데요 서면바리스타학원에 대해 더 알고 싶은 것이 있으시면 문의주세요~! 블로그 코멘트도 환영입니다!
