블랙푸드가 우리 몸에 좋다는 것은 아주 잘 알려져 있는 사실이지만 그 중에서도 검은 콩은 밭에서 나는 소고기라고 할 정도로 영양소가 풍부하며, 특히 항산화 물질이 일반 콩의 4배나 많다고 합니다. 그리고 최근에는 연애인들의 건강비법으로 두유소, 검은콩소금 등 방송을 타면서 다시 한번 주목받는 식재료 중 하나입니다.
면으로 먹거나 반찬, 그리고 밥을 지을 때 넣는 검은콩의 효능 8가지를 식신족발이 소개합니다.
검은콩의 효능:혈관에 좋습니다
검은콩은 안토시아닌과 레시틴 성분이 있어 콜레스테롤을 없애고 혈액을 맑게 하여 고혈압, 동맥경화, 심근경색과 같은 혈관질환 예방에 좋습니다. 그리고 사포닌 성분으로 콜레스테롤을 낮추고 동맥을 넓혀 심혈관 질환을 예방, 나트륨 배출을 도와주며 혈압 조절에 도움을 주는 재료입니다.
탈모 예방
검은콩은 모발 성장과 탈모 방지에 좋은 베타시스테롤, 시스테인, 아미노산이 풍부하여 모발 뿌리를 강화하고 탄력있는 모발을 유지합니다. 그리고 혈액순환이 활발해지므로 모발에 필요한 단백질과 영양분을 원활하게 공급하여 두피건강과 함께 탈모예방에 좋은 재료입니다.
암 예방
블랙푸드의 특징은 진한 색을 내는 안토시아닌 성분이 일반 콩보다 4배 이상 많아 암 유발의 원인이 되는 활성산소를 제거하고 암을 예방하는 효과가 있습니다. 그리고 이소플라본도 있어, 암세포 증식에 관여하는 효소의 기능을 억제하기 때문에 항암 효과를 기대할 수 있어요.
치매 예방
검은콩은 콜레스테롤 수치를 조절해주는 레시틴 함유량이 많지만 레시틴은 기억력과 집중력을 향상시켜주어 두뇌발달에 도움을 줍니다. 특히 레시틴을 구성하는 콜린은 체내에서 기억력을 담당하는 아세틸콜린의 재료로 기억력과 집중력 향상에 좋으며 치매 예방에도 탁월한 효과를 가지고 있습니다.
갱년기에 적합한 검은 콩
검은콩은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라본 성분이 함유되어 있어 갱년기 여성의 증상을 개선하고 완화시켜 줍니다. 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 폐경 후 중년여성에게 나타나는 갑작스러운 발열과 건망증, 안면홍조 우울증 증상을 완화하는 데 좋은 만큼 중년여성들은 검은 콩을 많이 먹습니다.
항산화물질: 노화방지
안토시아닌 등 노화를 예방하는 항산화 물질이 일반 콩에 비해 4배 많다고 먼저 말씀드렸죠? 따라서 검은콩을 오랫동안 먹으면 세포를 상하게 하는 활성산소의 축적을 막아 노화를 늦추고 피부를 매끄럽고 부드럽게 하는 피부효과를 누릴 수 있습니다.
칼슘이 풍부합니다.
검은콩에는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 풍부하나, 골밀도를 유지하고 높이는 데 좋기 때문에 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에도 좋은 식재료입니다. 그리고 검은콩 이소플라본은 칼슘 흡수를 높이는 비타민D 활성에도 도움을 주기 때문에 성장기 어린이에게도 좋고 폐경으로 에스트로겐이 잘 분비되지 않아 발생하는 갱년기 여성골다공증 예방에 도움을 줍니다.
이뇨 작용
한의학에서는 소변을 자주 보고 몸의 붓기도 잡아준다고 하지만 실제로 검은콩은 칼륨이 풍부해 이뇨작용이 뛰어나 신장기능이 향상되어 붓기를 없애주며 붓기를 완화시키는데 효과적입니다. 그 외에도 근육을 구성하는 단백질도 풍부하고 식이섬유도 많기 때문에 체중 조절이 필요한 분에게도 좋은 재료 중 하나입니다. 그리고 엽산과 철분이 풍부하기 때문에 임산부도 먹기에 좋은 재료예요.
주의사항
검은콩이 몸에 좋은 재료라고 해서 너무 많이 먹으면 복부팽만, 속쓰림, 위산역류, 설사 등 몸의 불편함을 느끼며, 칼륨 함량이 높아 신장이 좋지 않으면 부담을 줄 수 있으므로 이런 분들은 먹는 양을 조절하거나 피하는 것이 좋습니다.
또한 이소플라본은 여성의 질병에는 좋지만 유방암과 같은 여성암이 발병한 경우 섭취에 주의해야 하므로 전문의와 상담 후 복용하도록 합니다.
검은 콩을 이용한 요리 레시피
몸에 좋은데 우리 애들은 잘 안먹잖아요? 그럴 때 식신족발이 제안하는 검은콩비지전 레시피 알아가세요.
우선 8시간 정도 불려 주시고, 그대로 냄비에 넣고 센 불에서 익으면 중불로 하여 20분간 끓이십시오. 이제 믹서에 갈아서 소쿠리에 갈아서 주시면 두유로 활용해서 앞으로는 비지전으로 이용해요.
검은콩비지와 부침가루를 2큰술, 잘게 썰어준 양파, 김치, 부추를 넣고 소금과 물을 약간 넣어 걸쭉한 반죽으로 완성되면 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 원하는 크기의 중불에서 노릇노릇하게 구워내면 완성됩니다.
두유는 따로 유리병에 담아 마실 때마다 우유나 꿀을 추가해도 좋습니다.