황태요리도 굉장히 다양하죠?해장국으로도 인기가 있고, 무침이나 찜 등 매우 많습니다.포스팅 마지막에 몇 가지 알려드릴 테니 요리할 때 도움이 되었으면 좋겠습니다.오늘은 명태양념구이를 해볼게요.황태구이 만드는 방법은 굉장히 간단한데 손질할 때 시간이 좀 걸린대요.그렇다고 어려운 요리는 아니니까 참고해서 하나하나 만들어보세요.
접시에 가지런히 가지런히 참깨를 파르르 뿌려주세요.황태 굽는 법 완성입니다.황태요리는 손질이 조금 번거롭기는 하지만 집에서 충분히 먹을 수 있어서 좋고 손님 초대 음식으로도 아주 좋습니다.깔끔하고 맛이 고급스러우니 꼭 만들어보세요.
황템국해장국에서 좋은 국물 종류, 어떤 국물 좋아해요? 작년에 가족들과 강원도 여행에서 들렀던 황태요리집에서 아주 맛있게 먹었던 해… blog.naver.com
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황태(대) 2마리 황태포구이 양념 – 고추장2큰술, 진간장2큰술, 요리2큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술. 식용유저울※스푼기준입니다.
맛있게 익으면 도마에 올려놓고 적당한 크기로 자릅니다.가위로 자르는 것보다 도마에 칼을 대고 자르는 게 더 예쁘게 잘린대요.
황태요리 : 황태간장양념 만드는 법 요즘 집에서 황태요리를 자주 해 먹어요, 옛날에 사먹을 때는 만들기 어려워서 조금 비싸다고만 생각하고…blog.naver.com
그럼 한장 한장씩 양념장 골고루 발라주세요.뒷면을 칠하지 말고 내면과 칠하세요.양념장은 남지 않고 딱 떨어지니까 남기지 말고 다 발라주세요.양념을 바른 상태에서 바로 굽는 것보다는 적어도 30분 이상은 양념이 스며들게 한 후 굽는 것이 좋습니다.황태양념구이는 전날 만들어서 냉장고에 넣어놨다가 다음날 구워놓으셔도 되고 점심에 만들어서 저녁에 드셔도 됩니다.
저는 겨울이 되면 더 생각나는 식재료가 황태거든요.매년 말리는 모습을 TV에서 볼 수 있었어요.추운 지역의 겨울바람에 얼어 녹는 걸 자꾸 반복해서 황태가 마르면 황태가 되는 거예요.예전에 여행가서 인제에서 한번 사먹으면 얼마나 맛이 좋았는지 저번에 다녀온 강원도 여행 때도 저희 숙소와는 멀었는데 일부러 찾아가서 황태구이를 사먹거나 직접 만드는 방법을 하려고 재료를 사오기도 했습니다.
가위를 사용하여 머리와 꼬리 부분을 자르고, 너무 크면 프라이팬에 굽기 어렵기 때문에 반으로 자릅니다.자른 머리나 꼬리는 버리지 마시고 저처럼 육수 낼 때 활용해 보세요.흐르는 물에 등을 비비며 가볍게 씻고 물기를 짜지 않고 머금은 상태로 비닐에 넣어 최소 10분 이상 불려줍니다.찐 명태를 물기를 꽉 짜서 가위로 남은 지느러미 등을 잘라 손으로 부드럽게 만지면서 남은 가시를 제거해 주세요.황태 양념구이에 뼈가 있으면 먹을 때 불편하기 때문에 귀찮더라도 지금 최대한 제거하는 게 좋아요.준비할 재료손질 후 두꺼운 고기 부분은 양념장이 잘 끊어지도록 살짝 칼집을 내줍니다.그동안 황태구이 양념장 만들어주세요.적당한 그릇에 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 요리 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 섞어줍니다.저는 그 다음날 구웠어요.예열한 팬에 식용유 1큰술과 들기름 2큰술을 깔고 양념한 황태 껍질 부분이 먼저 바닥으로 가도록 구워줍니다.이때는 양념장이 타지 않도록 약한 불에서 천천히 굽다가 처음에는 살이 오그라들기 때문에 위 왼쪽 사진처럼 뒤집개를 이용하여 눌러주세요.뒤집어도 마찬가지로 뒤집어서 살짝 눌러 줄어드는 것을 방지합니다.황태콩나물찜 만드는 법, 황태찜, 북어볶음, 북어찜 요리할 때 사용한 식재료는 가급적 다 소비하는 편입니다. 요즘은 물기가 많은것도 있지만 버리는게… blog.naver.com양념장이 타지 않도록 잘 뒤집어서 굽는다기보다는 고소한 들기름을 스며들게 한다는 생각으로 구워주시면 됩니다.완전히 익혀야 하는 재료가 아니기 때문에 오래 구울 필요 없이 조금 걸쭉하고 윤기가 나고 맛있게 구워지면 완성입니다.마지막에는 이렇게 조금 눌러주시면 향이 좋아져요.그렇다고 애태우지 마세요.