자주 청소하고 빨래하고 설거지하고 운동하고 밥먹고 설거지하고 샤워하고
쇼핑하러 고고씽
이날 귀한 손님이 오시는 날이라 비장의 무기를 사용해봤다.
LA갈비찜!!!
집 앞에 정육점
할인점보다 동네 정육점에서 사는게 낫겠어.1.5kg 구입.
오자마자 찬물에 담가 피를 흘리다
중간에 한두 번 물을 갈아 넣고 30분 정도만 담근다.
반나절씩 담가두면 맛있는 성분이 다 빠진단다.
레시피를 써야지.
LA갈비찜/LA갈비재는방법
재료 : LA 갈비 1.5kg, 양파 1/2~1개, 표고버섯, 애링기, 당근, 대파 LA 갈비 양념 : 간장 200ml + 설탕 100~150g + 다진 마늘 2T + 사과 1개 + 배 1/2개 + 양파 1개 + 대파 + 참기름
LA갈비 양념에 들어가는 재료.
사과, 배, 양파를 넣으면 달고 맛있다. 아니면 설탕을 쏟아부어야 해.
파인애플이나 키위가 있으면 살짝 넣어 고기를 부드럽게 해도 좋다.많이 넣으면 대실패하니까 자신없으면 패스w
저는 LA갈비팀을 하기 때문에 야채도 준비.
대파는 이렇게 스텐 용기에 담아 키친타월로 싸두면 2주 이상 신선하게 먹을 수 있다.손질된 대파는 너무 비싸서…(웃음)
LA갈비 찬물에 담가둔 시간, 조미료 준비를 해본다.
배를 제외한 사과 양파 대파는 한꺼번에 갈아준다.
아 욕심을 부려서 다 넣고…반쪽 꺼내서 다시 할게;;;;;;;;;;;;;;;;;;
사과 넣으니까 예쁘네, 색깔
배는 따로 갈아서
모따기를 하고 짜다
까슬까슬해서 궁금한게 있어서^^
(한방에 가고 싶은데 엄마가 꼭 이래라 하더라ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ)
생각해보면
이렇게나 물이 많이 나오는 배는 다 수분ㅋㅋㅋㅋ
LA갈비 양념 만들자.
연두색은 넣지 않아도 되지만, 감칠맛이 있으면 넣어도 되고요.
사과 배 양파 파 갈이에
세미네 진간장 200ml 넣어서
설탕 100g
여기에 강판에 참기름 넣으면 끝.
맛을 본 뒤 설탕으로 단맛을 조절하면 된다.아~ 달달하면 맛있다. 갈비찜은~
양념 만드는 동안 피가 빠지고
헹구어 대기
아 양념장에 손으로 찍어먹는다.맛있다~~
이제부터 제대로 담으면 된다
고기를 깔고
양념장을 넣고
되풀이해서 넣다
넉넉하게 넣어줬는데
양념이 조금 남았다
조만간 또 해야할 이유가 ㅋㅋㅋ
재워서 LA갈비구이로 먹어도 되지만 나는 갈비찜에서 먹는 것을 좋아한다.야채도 많이 먹고 뭔가 더 부드럽다.
갈비찜에 들어가는 채소 손질
당근은 괜히 예쁜 꽃 모양으로 만들어 본다.
미리 불린 표고버섯
양파, 엘림기도 썰고
심심한데 하트도 하나 만들어 보는 건가요? ㅋ
마지막에 넣는 장파
2시간 묵힌 갈비를 적당히 웍으로 줄여
양념도 충분히 넣는 수분이 많아서 물은 따로 넣지 않는다
30분 동안 이 중불에서 끓여서 고기가 익으면
익는데 오래 걸리는 당근부터 넣는다.
버섯과 양파를 넣고 부드러워지지 않을 정도로 끓인다
대파는 색이 살면 깨끗하니까 넣고 바로 불을 꺼도 된다
완성, 완성
먹고 싶다.
한상 완성~~
왠지 카메라 색감이 미묘하네…;;
하트 당근 살아있더라.
시큼한 김치, 새우와 들깨 넣은 머위 대볶음, 매실 장아찌 고추장무침
맛있습니다.
저는 뼈에 묻은 것을 좋아해서.. 먹고 있으면
쌓이는 갈비뼈 ㅋㅋㅋ 나혼자 다 먹은줄 알았어ㅋㅋㅋㅋㅋ
아쉬울 때는 남은 애들한테
밥을 넣고 볶다.
마지막으로 참기름을 조금 넣기가 맵다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ”
배가 불러도 밥은 또 들어간다
이틀 뒤인가 막내인 네가 와서 저녁을 준비하려고 남은 LA갈비를 꺼냈다.
남은 거 다 붓고
똑같이 야채를 넣고
총 30분 걸렸네.
미리 데워도 좋으니 손님이 올 때 추천하는 메뉴다
퍼맨 나중에 션션
맛있는 부위만 남겨놨는지 더 맛있어 보이더라구.
나는 단식시간이라 전혀 먹지 않고 동생들이 폭풍 흡입하는 걸 보고만 있었다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ”
그리고 며칠전 후배들 집에 오는날 LA갈비찜을 또 했어
주말에 동생들 집에 오기 때문에 이번에는 4.5kg도 사서 재지 않고 먹을 만큼만 쟀다.
매운걸 좋아하는 후배 취향을 고려해서 고추를 넣었더니 정말 매워졌어.
이렇게 세 번이나 걱정하는구나.
다행히 너무 맛있게 먹어줬어.2번 리필했나봐 ㅋㅋ
갈비찜은 내 취향에 맞게 집에서 만들어 먹는 게 최고라고 생각한다.재워두면 일주일은 아무렇지도 않다
많이 해먹어야지.